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香煎西蘭花蝦丸
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小盆友不愛吃西蘭花？沒有的事！西蘭花遇到了鮮蝦，快來看看最終會變成怎樣吧！！

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 6只
西蘭花 3小朵
玉米油 30g
蒜瓣 3粒
蠔油 5g
海鮮醬油 3g
澱粉 10g
水 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把西蘭花和鮮蝦洗淨後放開水裡焯一分鐘。（生蝦肉黏黏的不方便剁碎，所以要先焯水，也可以開水裡先放老薑片和大蔥段煮五分鐘後再焯蝦）
  • 步驟 2/10
    用刀切開蝦背和蝦腹，抽出蝦腸。（上一步焯水時間要短，時間長後蝦腸不易抽出）
  • 步驟 3/10
    。。。蝦腹
  • 步驟 4/10
    剁成粒。
  • 步驟 5/10
    西蘭花只取花的部分，“剃頭”再後剁細
  • 步驟 6/10
    混合蝦粒和西蘭花粒，放入海鮮醬油蠔油澱粉和水拌勻。 由於西蘭花焯後本身自帶水份，所以不用另加太多水。 最終狀態是不流動的軟嗒嗒有黏性的糊狀。
  • 步驟 7/10
    冷鍋下油和蒜瓣，開中火慢慢等出蒜香味
  • 步驟 8/10
    用圓形湯匙舀大小如圖的一勺丸子在手心整形，待鍋內蒜瓣周邊微焦出現金黃色時，用湯匙舀著放入鍋中。
  • 步驟 9/10
    6只蝦剛好6個丸子（當然也可以大小隨意）。蒜瓣充當定時器了，翻轉蒜瓣，蝦丸邊緣出現金黃色的微焦時用湯匙翻面，再過30秒就起鍋。
  • 步驟 10/10
    瞧！色澤誘人香氣四溢！一口咬下去酥脆軟糯香甜可口！
小貼士

寶寶越小，食物的性狀越細膩，佐料越簡單，一歲以前的寶寶食用的話可用攪拌器打碎食物呈蓉狀，不放任何調料包括鹽一樣非常好吃啊，因為蝦本身自帶甜鹹味嘛！苦惱小盆友不吃西蘭花的麻麻，趕快學起來吧

釋出於 2019-02-06
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