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西蘭花蝦仁湯
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綿綿柳峸陽

最近新學了一款湯，非常有營養，味道也特別好，有幾種食材的複合香味，不同於普通的中餐的湯，它有點西式的風味。西餐的湯一般比中餐的湯濃一些，這湯如果放的食材多些還可以當飯呢。而且早餐、晚餐都能食用。湯裡面用到的幾種食材都非常營養保健，非常適合這個季節。

湯中用到了西蘭花，西蘭花營養豐富，含豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。這個季節食用西蘭花，可以減少得感冒的機率。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 100克
土豆 50克
胡蘿蔔 半根
蝦仁 10克
淡奶油 60克
水約 600毫升
鹽 2克
糖 2克
黑胡椒碎 少許
白胡椒粉 少許
料酒 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，西蘭花用淡鹽水浸泡15分鐘去除農殘，胡蘿蔔、土豆洗淨
  • 步驟 2/8
    蝦仁放料酒、少許鹽、白胡椒粉醃製一下
  • 步驟 3/8
    西蘭花掰小朵，水中加入少許鹽、幾滴油開水焯一下，土豆去皮切小塊
  • 步驟 4/8
    西蘭花（可以留幾朵做表面裝飾用）、土豆放入豆漿機中，加入淡奶油、水
  • 步驟 5/8
    豆漿機接通電源，選擇“熱飲區”-“乾溼豆”功能，按啟動。製作約25分鐘。
  • 步驟 6/8
    程式結束，聽到滴滴的提示音，螢幕顯示End製作完成。
  • 步驟 7/8
    西蘭花湯加鹽、糖調味，表面撒黑胡椒碎。燒開水，加入少許鹽、幾滴油，胡蘿蔔、蝦仁開水焯一下，做表面裝飾。
  • 步驟 8/8
    喝上一口，特別細膩嫩滑，有淡淡的奶香，黑胡椒香味，第一次給家人做的時候全家就都愛上了，一端上桌就被搶光了。
小貼士

1.西蘭花表面粗糙，殘留農藥較多，需要放在鹽水或小蘇打水中裡浸泡幾分鐘，有助於去除殘留農藥。

2.西蘭花焯水時間不易過長，否則易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

釋出於 2024-02-27
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