鳳梨餡 - 鳳梨餡的做法,鳳梨餡怎麼做好吃,鳳梨餡的家常做法 - 京細菜譜

鳳梨餡

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seam虛心

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現在正是吃菠蘿的季節，買了兩個菠蘿做了點鳳梨餡，準備做鳳梨酥。

時間:1-2小時

食材

去皮菠蘿 1500克

糖 100克

麥芽糖 60克

黃油 15克

烹飪步驟

步驟 1/9

將菠蘿切塊放入破壁機裡打碎。
步驟 2/9

將打碎的菠蘿過去多餘的水份。
步驟 3/9

過出的菠蘿汁可以留著喝或做其它食物。
步驟 4/9

將擠好的菠蘿放入鍋里加熱。
步驟 5/9

放入白糖，麥牙糖，黃油。
步驟 6/9

加熱過程中進行攪拌，避免炒糊。
步驟 7/9

炒至菠蘿顏色變深，沒有水分，鳳梨餡就做好了。
步驟 8/9

成品圖。
步驟 9/9

展示圖。

小貼士

1. 糖量可以根據菠蘿的甜度自己調整。

2. 鳳梨餡在最後收汁時要小火，避免炒糊。

釋出於 2019-07-15