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香酥乳酪球
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純青smuggle

香酥乳酪球是用馬蘇裡拉乳酪絲來製作的，乳酪香味濃郁，帶著淡淡的鹹味兒，營養豐富，口感酥脆，是一款讓你吃了就會愛上它的小點心。乳酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脫脂乳、酪乳或這些產品的混合物為原料，加入適量乳酸菌和凝乳酶，經凝乳並分離乳清而製得的新鮮或發酵成熟的乳製品。用於乳酪發酵的乳酸菌及其代謝產物，有利於維持人體腸道內正常菌群的平衡和穩定，增進消化功能，防止腹瀉和便泌。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 70g
雞蛋 30g
馬蘇裡拉乳酪絲 70g
糖粉 10g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材備齊。
  • 步驟 2/14
    常溫軟化的黃油里加入鹽和糖粉，用刮刀將鹽、糖粉和黃油一起拌勻。
  • 步驟 3/14
    用電動打蛋器把軟化的黃油打至顏色變淺。
  • 步驟 4/14
    分次加入雞蛋液入黃油裡，每一次都要攪打均再加入下一次的蛋液，分三次加完。
  • 步驟 5/14
    打發好的打發好的黃油，應該是蓬鬆、細膩的狀態，如照片樣。
  • 步驟 6/14
    倒入過篩的低筋粉。
  • 步驟 7/14
    將其和打發好的黃油拌勻無干粉樣即可。
  • 步驟 8/14
    把70克的馬蘇裡拉乳酪絲倒入麵糰盆裡。
  • 步驟 9/14
    用手把它們一起和勻。
  • 步驟 10/14
    將和好的麵糰接搓成長條形狀。
  • 步驟 11/14
    切成10到11克的小麵糰。
  • 步驟 12/14
    麵糰搓成圓形，放到鋪有油紙的烤盤裡。
  • 步驟 13/14
    把烤盤放進預熱好的烤箱上下火180度30分鐘。
  • 步驟 14/14
    直到小球表面金黃裡外一樣酥脆的乳酪球即可。
小貼士

1 烤好的乳酪球是裡外一樣酥的，如果裡面軟可以再加烤幾分鐘。

2 糖可加也可不加。

3 乳酪球最好是大小一至，約10到11克的重量最佳。

4 乳酪本身就帶有鹽份，加鹽時要注意量。

釋出於 2020-05-11
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