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香腸乳酪包
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所言皆塵土

長帝e•Bake網際網路烤箱之香腸乳酪卷 配方來自 麵包女神 愛和自由

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 78g
酸奶 30g
細砂糖 32g
鹽 1.5g
奶粉 10g
蛋液 20g
黃油 20g
肉棗腸 6個
乳酪片 6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備香腸乳酪卷所需的材料，精細稱量。
  • 步驟 2/18
    將除黃油、肉棗腸、乳酪片以外的材料全部投入麵包機桶，啟動麵包機的和麵功能，揉麵20分鐘；
  • 步驟 3/18
    能拉出厚膜，將黃油放入，再和麵20分鐘；
  • 步驟 4/18
    揉至麵糰擴充套件，放溫暖溼潤處進行基礎發酵。
  • 步驟 5/18
    基礎發酵結束；
  • 步驟 6/18
    將麵糰排氣並分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘；
  • 步驟 7/18
    將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 8/18
    翻面後自兩邊各1/3處向內折，將一頭略搓尖
  • 步驟 9/18
    將麵糰擀成長長的三角形
  • 步驟 10/18
    放上肉棗腸和乳酪片
  • 步驟 11/18
    自上而下捲成卷
  • 步驟 12/18
    將麵糰放在烤盤上，（烤箱內放置一碗冷水起到保溼的作用）啟動長帝e•Bake網際網路烤箱的發酵功能，35度40分鐘。
  • 步驟 13/18
    最後發酵結束後，在麵糰上刷蛋液，放適量乳酪片裝飾。
  • 步驟 14/18
    放入預熱至170度的長帝e•Bake網際網路烤箱中層，上下火，烘焙20分鐘。
  • 步驟 15/18
    香腸乳酪卷，烘焙完成！
  • 步驟 16/18
    成品圖1
  • 步驟 17/18
    成品圖2
  • 步驟 18/18
    成品圖3
小貼士

1、擀長麵糰的時候不要太用力，以免將麵糰擀斷。

2、乳酪片有鹹味，憑個人喜好加入。

3、烘焙至10分鐘時，上色後加蓋錫紙。

釋出於 2022-11-07
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