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薺菜蛋包飯
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薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 60g
熟米飯 80g
雞蛋 4個
食用油 15ml
鹽 適量
蠔油 15ml
香油 3ml
生抽 10ml
蔥 1段
蒜 1瓣
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    薺菜，熟米飯，雞蛋
  • 步驟 2/14
    薺菜清洗乾淨，焯水，用涼水泡一會
  • 步驟 3/14
    薺菜控幹後切碎
  • 步驟 4/14
    鍋底油，蔥，蒜煸香，加入米飯
  • 步驟 5/14
    放入耗油
  • 步驟 6/14
    加入切好的薺菜
  • 步驟 7/14
    加入鹽，生抽，香油
  • 步驟 8/14
    翻炒均勻備用
  • 步驟 9/14
    把蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入少許鹽，水澱粉少許，攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    平鍋刷一層食用油，小火，鍋熱後放入蛋黃液攤滿
  • 步驟 11/14
    熟後，我用的這個如圖
  • 步驟 12/14
    每個空隙裡填滿蛋白
  • 步驟 13/14
    加入炒好薺菜米飯
  • 步驟 14/14
    摺疊好，澆上番茄醬
小貼士

雞蛋最好過濾下那樣會細膩些

釋出於 2019-11-28
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