泡菜蛋包飯 - 泡菜蛋包飯的做法,泡菜蛋包飯怎麼做好吃,泡菜蛋包飯的家常做法 - 京細菜譜

泡菜蛋包飯

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歐陽

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蛋包飯是日本一種比較普通且很受親睞的主食，據說最早起源於法國，就是一種將雞蛋攤成厚薄均勻的蛋皮，再放上用各種材料炒好的炒飯包制而成的米飯料理。以前追劇的時候，經常可以看到女主人公為愛人做上一份很華麗的或者很可愛的蛋包飯時，總是羨慕她高超的廚藝，不過自己做飯了以後，明白了並不是廚藝多高，而是她做飯的所付出的那份誠心。

時間:10分鐘內

食材

米飯 150g

雞蛋 2個

泡菜 1小碗

五花肉 50g

油鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好其它：雞蛋加鹽打散，五花肉和泡菜切成小丁；
步驟 2/13

燒熱鍋，放少許油，下入五花肉丁翻炒；
步驟 3/13

將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微微發黃時下入蔥薑末翻炒幾下；
步驟 4/13

香味出來後下入泡菜丁翻炒；
步驟 5/13

翻炒均勻後加入米飯，繼續翻炒，直至沒有白色顆粒；
步驟 6/13

加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；
步驟 7/13

出鍋前加入小蔥末，翻炒均勻後盛出；
步驟 8/13

鍋中放入少許油，將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底；
步驟 9/13

雞蛋餅定型後翻個面，再微微煎一下關火；
步驟 10/13

將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間；
步驟 11/13

蛋餅四邊向中間摺疊；
步驟 12/13

倒扣在盤中，用小刀將中間十字拉開；
步驟 13/13

可以開動了。

小貼士

1. 米飯提前準備煮好放涼，如果可以用隔夜飯炒最好；

2、五花肉是泡菜的最佳搭配，都切成小丁，先將五花肉油脂炒出，再加入泡菜丁飯炒，這樣能讓泡菜味道更香；

3. 米飯放入後一定要炒散，讓泡菜和五花肉均勻的混合後再加入鹽等調味；

4. 燒鍋放少許油將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，待定型後再放入炒好的泡菜飯包裹起來即可。

釋出於 2020-09-11