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步驟 1/12
用不粘鍋,熱鍋熱油,將打好的蛋液加少許鹽拌勻,攤在鍋裡,晃動鍋子,讓蛋液均勻
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步驟 2/12
小火加熱,到蛋餅底層凝固,表面還未完全凝固的程度
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步驟 3/12
將炒好的鮮蝦雞丁什錦炒飯堆在蛋餅上,堆成一個長條
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步驟 4/12
用木鏟輔助,將一邊的蛋餅翻過來包住炒飯,壓緊
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步驟 5/12
繼續捲動蛋餅,把整個米飯包成長條,介面在底部
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步驟 6/12
翻過來看,底部已經凝固粘合好了,繼續轉動雞蛋卷,讓各部分受熱均勻
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步驟 7/12
將做好的雞蛋卷取出,放在烤紫菜片上,用壽司捲簾輔助,小心捲起
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步驟 8/12
卷好後,介面朝下靜置片刻
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步驟 9/12
左手拇指按住雞蛋卷,食指和中指稍抵住內餡,右手用鋒利的刀子將其切塊
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步驟 10/12
切開就是這個樣子了
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步驟 11/12
擺盤即可
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步驟 12/12
換個角度