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白丸子蛋花湯
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趙勞資有保險i

白丸子和糯米餈一樣，都是福州的地方特色。以前每到農忙時節，老一輩們都會搓許多的小丸子放在那曬乾涼幹，滿街都能看見家家戶戶門口扁上的白丸子，然後隨時取出一些煮好給農忙的家人作為點心食用。現在田地沒了，改建房子了，大家不再下地了，這些白丸子也逐漸消失了，大家也懶了，不再做這些小點，也只能在超市才能看見了。今早我還是興致勃勃得煮了一份和先生女兒共享。

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 50g
糯米粉 150g
雞蛋 3顆
白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    涼水入鍋燒開
  • 步驟 2/9
    粘米粉和糯米粉加入適量水攪拌
  • 步驟 3/9
    揉搓成光滑麵糰，不粘手不散開即可
  • 步驟 4/9
    分成小劑子（也可以水開後，一遍搓一遍入）
  • 步驟 5/9
    水開後，將小劑子搓圓丟入鍋中
  • 步驟 6/9
    待白丸子全部浮起（說明熟了）
  • 步驟 7/9
    雞蛋打散
  • 步驟 8/9
    淋入鍋裡（雞蛋一遍淋入，一遍筷子攪拌，這樣蛋花才漂亮）
  • 步驟 9/9
    裝入碗裡，調入白糖，即可享受！
小貼士

加白糖也行，鹽巴也行，蜂蜜也行（調入蜂蜜水一定要溫的），其它注意事項在操作過程也有備註

釋出於 2019-11-28
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