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多彩麻食
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雲朵花咕嘟啦

麻食,是一種麵食,是西北地區的傳統小吃。在北方管它叫麻食,而我們這裡卻叫貓耳朵。今天把冰箱裡剩的菠菜和胡蘿蔔榨成汁,和成不同顏色的麵糰,做出了這款較有顏值的多彩麻食,看上去是不是特別漂亮呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
菠菜汁 50g
胡蘿蔔汁 50g
50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所需食材
  • 步驟 2/12
    菠菜洗淨後焯水,再剁碎
  • 步驟 3/12
    將菠菜碎放進紗布裡用力擠出汁
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔去皮後擦成泥
  • 步驟 5/12
    同樣把胡蘿蔔泥放進紗布裡用力擠出汁
  • 步驟 6/12
    這是擠出的胡蘿蔔汁和菠菜汁(當然,如果用料理機打碎,出汁率會更高)
  • 步驟 7/12
    取100克麵粉,倒入50克的胡蘿蔔汁,和成光滑的麵糰
  • 步驟 8/12
    同樣,菠菜麵糰和原色麵糰都是一樣的做法,和成麵糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
  • 步驟 9/12
    將麵糰擀開,厚度大概是0.5cm,切成寬條
  • 步驟 10/12
    再切成小塊撒點麵粉混合均勻
  • 步驟 11/12
    把小塊麵糰放在壽司簾上,用大拇指摁壓,往前搓至捲起即可
  • 步驟 12/12
    做好的麻食顏色非常漂亮,用來炒、燴、拌著吃都是很美味的
小貼士

1、蔬菜最好用料理機打碎再擠,這樣出汁率要高些

2、菠菜焯水,可以除去一些農藥和草酸

3、麵糰不要和的過軟,否則在搓麻食時容易粘在竹簾上

4、麻食可以一次多做點,吃不完的可以放冰箱冷凍儲存

釋出於 2019-12-05
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