麻食,是一種麵食,是西北地區的傳統小吃。在北方管它叫麻食,而我們這裡卻叫貓耳朵。今天把冰箱裡剩的菠菜和胡蘿蔔榨成汁,和成不同顏色的麵糰,做出了這款較有顏值的多彩麻食,看上去是不是特別漂亮呢。
1、蔬菜最好用料理機打碎再擠,這樣出汁率要高些
2、菠菜焯水,可以除去一些農藥和草酸
3、麵糰不要和的過軟,否則在搓麻食時容易粘在竹簾上
4、麻食可以一次多做點,吃不完的可以放冰箱冷凍儲存