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陝西懶麻食
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菏雲抗成瘸

麻什是陝西人愛吃的一種麵食，也是我家老公的最愛，可是這麻什做起來可費神，費時間不說，搓的人手指頭還疼，所以就有了懶麻食，據說這個是懶人發明出來的，哈哈，我不算是懶人，只是我的時間不充裕而已。陝西人愛吃麻什是因為麻什裡面可以放好多的菜，懶人就是可以把所有家裡剩餘的菜全部放上，然後吃個麻什還什麼都能吃到。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
清水 120g
韭菜 100g
土豆 100g
西紅柿 150g
紅蘿蔔 50g
黑木耳 適量
海帶 20g
蘑菇 100g
菠菜 150g
五香粉 半勺
精鹽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先和麵，我的這個面和水的比例揉出來的面是稍硬的
  • 步驟 2/14
    和成麵糰後包上保鮮膜醒發至少半小時
  • 步驟 3/14
    醒發好的面用壓面機壓成寬麵條
  • 步驟 4/14
    再把寬麵條切成小方塊
  • 步驟 5/14
    把方塊面拿到手裡兩手搓一搓
  • 步驟 6/14
    蔬菜部分，蔬菜過水洗兩遍
  • 步驟 7/14
    所有蔬菜切成丁，蘑菇撕小塊
  • 步驟 8/14
    油熱後放入土豆和紅蘿蔔
  • 步驟 9/14
    放入蘑菇西紅柿，放半勺五香粉
  • 步驟 10/14
    放兩勺精鹽
  • 步驟 11/14
    最後在放入韭菜，小火燉煮10分鐘
  • 步驟 12/14
    開水鍋中放入懶麻食
  • 步驟 13/14
    第一開放一大勺涼水，第二次開鍋放入菠菜
  • 步驟 14/14
    把煮熟的懶麻食倒入菜鍋中，依據自己的口味掌握稀稠和鹽
小貼士

我是用壓面機壓的面，所以面稍硬，要手擀的話需要在加10g的水。

釋出於 2022-10-22
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