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特製蜂蜜餐包
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千菱最初的模樣

蜂蜜小餐包,教你超簡單揉麵技巧

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 425克
低粉 75克
酵母 5克
白砂糖 30克
蜂蜜 50克
牛奶 290克
雞蛋 57克
黃油 40克
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料中除去黃油和鹽以外的材料全部放入盆中，揉到擴充套件階段
  • 步驟 2/13
    加入黃油和鹽，揉到完全階段
  • 步驟 3/13
    放在溫暖處一發
  • 步驟 4/13
    發到兩倍大，手指沾麵粉戳孔不回縮不塌陷
  • 步驟 5/13
    平均分成24個劑子
  • 步驟 6/13
    滾圓鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/13
    取其中一個按扁稍微排氣
  • 步驟 8/13
    滾圓放入模具中
  • 步驟 9/13
    放入溫度32度，溼度百分之75的環境下進行二發
  • 步驟 10/13
    發到兩倍大，表面篩粉(提前用紙剪出六一兩個字)
  • 步驟 11/13
    放入預熱好180度的烤箱中烘烤18到20分鐘
  • 步驟 12/13
    出爐後轉移到晾網晾至手溫，密封儲存
  • 步驟 13/13
    六一特製蜂蜜餐包就做好了
小貼士

受環境影響和麵粉吸水性不同，液體量可以預留10到20克

烘烤時間和溫度以自己家烤箱為準

釋出於 2019-12-05
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