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炸雞米花
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運凡孤月今心

每天造成送孩子上學後路邊的小攤總能看到那些賣炸貨那些看著真心覺得不衛生油也是重複使用顏色上也不放心每次看到華萊士或者麥當勞，我家閨女每次去必點一份雞米花，嘗過感覺也不是那麼好吃早就想自己做一份，因沒有買麵包糠，遲遲沒動手，這不，東西到位，那就開始做吧

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
油 200g
鹽 5g
胡椒粉 3g
雞蛋 2個
料酒 2g
小麥麵粉 50g
麵包糠 50g
番茄醬 10g
玉米澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材【因麵包糠是後買的 所以這一步沒有拍全圖】
  • 步驟 2/13
    雞胸肉洗淨用刀背拍散 將肉切成手指粗的塊
  • 步驟 3/13
    肉放入碗中放鹽
  • 步驟 4/13
    放胡椒粉
  • 步驟 5/13
    料酒 蛋清 澱粉混合均勻醃製15分鐘
  • 步驟 6/13
    準備好麵粉 蛋液 麵包糠
  • 步驟 7/13
    將醃製好的雞肉 先裹一層面粉
  • 步驟 8/13
    再一層蛋液
  • 步驟 9/13
    最後一層面包糠
  • 步驟 10/13
    依次將所有的裹好放置5分鐘
  • 步驟 11/13
    鍋內放油燒七八成熱 將步驟10放入小火炸至微黃 再大火復炸一次 出鍋控油即可
  • 步驟 12/13
    成品圖一
  • 步驟 13/13
    成品圖二 蘸上番茄醬 美美的 趁熱吃吧
小貼士

溫馨提示:

1.可以復炸一次，第一次小火，第二次大火，第二次一次少給一點，不然一下就糊了【第二次炸時是為了把第一次的油逼出來，口感上會好些】

2.判斷油熱沒？放一根筷子在鍋中，待筷子周圍起泡，就說明可以放進去炸了

3.沒有面包糠，可以用薯片壓碎，或者燕麥片

4.雞胸肉切條，切塊，切丁隨自己意願。

釋出於 2019-11-29
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