jxcaipu logo
炸魚柳
8.3萬 熱度 191 收藏
寒容白襯杉格子夢

這魚柳是用龍利魚來做的。龍利魚柳市場上一般是用越南產的鯰魚也叫做巴沙魚，製成的魚片，用冷凍儲存。解凍後可以用來煎、炸、煮、紅燒等。值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，味道真是棒極了。菜系：家常私房菜口味：清淡工藝：炸特點：色澤金黃，香氣悠悠，鮮嫩美味，十分可口。

時間:10-30分鐘
食材
冷凍龍利魚柳 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
辣醬油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    龍利魚柳解凍，洗一洗濾幹，
  • 步驟 2/11
    準備好麵包糠；
  • 步驟 3/11
    雞蛋一枚；
  • 步驟 4/11
    魚切條；
  • 步驟 5/11
    用鹽抹一下加上底味，放入胡椒粉、澱粉上漿；
  • 步驟 6/11
    倒上料酒、醃製；
  • 步驟 7/11
    將醃製好的魚柳放入雞蛋打散後的蛋液中；
  • 步驟 8/11
    將沾滿蛋液的魚柳裹上面包糠；
  • 步驟 9/11
    素油鍋燒熱；
  • 步驟 10/11
    把裹上面包糠的魚柳抖一下，去掉多餘的麵包糠； 放入熱油鍋中，炸到金黃色出鍋；
  • 步驟 11/11
    裝盤裝點一下，即可。
小貼士

小貼士：

炸魚柳時一定要注意把控好火候。

配上一碟辣醬油，咪道更嗲。

釋出於 2019-11-29
284
相關菜譜
寫評論