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西藍花炒蝦仁
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梨落

這樣做西蘭花炒蝦仁,又香又嫩,訣竅很簡單,一點就通

時間:10分鐘內
食材
西藍花 400g
蝦仁 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：西蘭花，蝦仁。
  • 步驟 2/8
    蝦仁用鹽，澱粉醃15分鐘。
  • 步驟 3/8
    將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵洗淨。鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮1分鐘後撈出。放涼水中過涼。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入少許油，下蒜片，薑片爆香。
  • 步驟 5/8
    下蝦仁翻炒變色，放入料酒去腥。
  • 步驟 6/8
    放入西蘭花翻炒至熟。
  • 步驟 7/8
    加入鹽拌均勻，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    擺盤，成品圖。
小貼士

西蘭花焯水後，應放入涼水中過涼，燒煮時間不宜過長，以免破壞營養成分。

釋出於 2019-12-05
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