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辣爆花蛤
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溯曲

趁孩子不在家，來一個辣爆花蛤過過癮！就很容易的吐掉沙子。無需格外放鹽和清水，花蛤本身就有鹽。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
香菜 1顆
紅辣椒 2個
植物油 3匙
香醋 2匙
大蒜 5粒
鹽 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清水中放入2湯匙鹽，放入花蛤，吐沙4個小時。
  • 步驟 2/10
    準備香菜，大蒜，辣椒。
  • 步驟 3/10
    香菜洗淨切段，紅辣椒切段，大蒜切片。
  • 步驟 4/10
    鍋中放入油燒熱，放入蒜片和辣椒嗆出香味。
  • 步驟 5/10
    倒入花蛤。
  • 步驟 6/10
    無需翻動花蛤，蓋上鍋蓋，大火悶燒3分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    花蛤很快開口，晃動鍋子，讓花蛤變動一下，利於開口。
  • 步驟 8/10
    花蛤全部開口。
  • 步驟 9/10
    放入香菜，淋入香醋。
  • 步驟 10/10
    翻炒香菜變軟即可出鍋！
小貼士

花蛤如果沒有時間吐沙就用兩個鐵盆上下墊動，

釋出於 2019-12-05
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