jxcaipu logo
辣爆花蛤
5萬 熱度 22 收藏
珍珠奶茶
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
花蛤 適量
大蔥 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 少量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥；
  • 步驟 2/5
    大蔥、蒜、幹辣椒、姜處理好；
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒熱適量橄欖油，放入處理好的2料，爆香；
  • 步驟 4/5
    將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，轉大火爆炒，等部分花蛤張開的時候噴入適量料酒、少許鹽、蠔油；
  • 步驟 5/5
    繼續爆炒至所有花蛤張開，收幹、撒蔥花即可起鍋。
小貼士

1：這道菜做的好的話，香辣鮮美；

2：這道菜想要做好吃有2個關鍵：花蛤要新鮮、急火爆炒（不吃辣的可以將辣椒去除）；

3：花蛤裡有泥沙，一定要實現浸泡在淡鹽水裡3個小時以上（甚至過夜），讓其吐盡泥沙，炎熱的天氣，最好浸泡在冰水裡或者放入冰箱。

釋出於 2018-08-15
119
相關菜譜
寫評論