所需材料準備（花蛤一斤（這個是市場買的最普通的花蛤），香蔥兩至三根，青尖椒兩根，紅尖椒三至四根（喜歡爆辣的隨意）幹辣椒殼五根，大蒜四瓣，姜一小塊，四川郫縣豆瓣醬一大勺）花蛤先用涼水泡起來，放少許的鹽（吐出殼殼裡的小沙子）

切好所需配料

燒一小鍋水，水開後放入花蛤煮一分鐘。（花蛤的小嘴巴張開）

盛出花蛤，涼水過濾兩次。

熱鍋下油，姜蒜爆香。

隨後放入郫縣豆瓣醬出紅油

放入辣椒稍稍翻炒（不怕辣可以多放）

放入花蛤稍稍翻炒

花蛤小嘴巴都完全開啟後放入白酒翻炒（也可以放料酒或紅葡萄酒，這三種我都試過，最喜歡白酒哈～ 大家看個人喜好）

調味（因豆瓣本身是鹹的，可以嘗一下，一般我會放少許生抽，因為我不喜歡吃鹽哈哈哈哈，如果感覺鹹可以放少許水），翻炒一下就可以起鍋了（炒太久花蛤的肉肉會掉下來的）

出鍋裝盤，撒上之前切好的蔥花。色香味俱全