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小狗豆沙麵包
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厥酵教約繕

孩子的節日到了，放假在家，和女兒一起做的小狗麵包，可愛的表情，豐富的豆沙餡料，剛出爐寶貝們就忍不住的吃起來。豆沙是自己做的，非常的香甜。說實話剛出爐，口感並不好，姐弟倆就著急吃起來，剩餘了幾個封存過夜後，口感好吃多了，做零食吃了三天，真是覺得計劃算又墊飢，自己做的零食怎麼吃也是放心的。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 230g
牛奶 145g
豆沙 95g
黃油 20g
發酵粉 3g
鹽 3g
白糖 20g
蛋液 適量
黑米 適量個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除黃油以外所有的食材放入麵包桶中，開啟一個揉麵程式。
  • 步驟 2/16
    揉麵程式結束後，放入切塊的黃油，再次開啟一個揉麵程式。
  • 步驟 3/16
    揉麵成熟結束，麵糰拉出薄膜就可以了。
  • 步驟 4/16
    麵糰收圓，開始發酵。
  • 步驟 5/16
    發團發酵2.5倍大，不塌陷不回縮即可。
  • 步驟 6/16
    麵糰取出排氣，分割成7等量的劑子，一個小麵糰，蓋上保鮮膜醒發片刻。
  • 步驟 7/16
    豆沙每一個15克，準備7個。
  • 步驟 8/16
    麵糰排氣按扁。
  • 步驟 9/16
    包入豆沙，收口。
  • 步驟 10/16
    收口後倒扣過來。
  • 步驟 11/16
    兩側切出小狗的耳朵。
  • 步驟 12/16
    小麵糰分割成小劑子，搓圓成小狗的鼻子。
  • 步驟 13/16
    鼻子濯水按上，再用牙籤插上兩個小洞，放入黑米就成眼睛了。
  • 步驟 14/16
    在表面刷上蛋液，等待發酵。
  • 步驟 15/16
    小狗們發酵到雙倍大，預熱烤箱180度，上下火，中層20分鐘，中途加蓋錫紙。
  • 步驟 16/16
    又萌又香甜的小狗出爐了。
小貼士

麵粉的量能做7個小狗，分兩次烤的，也可以做的小一點，樣子更可愛一些。

切出耳朵小心移動進烤盤，容易變形。

烤箱的溫度各有不同，隨時觀察情況加蓋錫紙。

釋出於 2019-11-27
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