jxcaipu logo
蛋白脆餅
7.4萬 熱度 90 收藏
褚秋離未離

蛋白脆餅原料簡單，健康無新增，口感甜脆，是一款寶貝可以放心吃的小餅乾。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋清 2個
低筋麵粉 30g
糖粉 35g
鹽 1g
白醋 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    分離蛋清和蛋黃。
  • 步驟 3/12
    蛋清加1克鹽，幾滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速攪打。
  • 步驟 4/12
    打至蛋清濃稠再加3分之1糖粉，繼續高速攪打。
  • 步驟 5/12
    溼性打發後加剩下的糖粉。
  • 步驟 6/12
    打至乾性打發即可。
  • 步驟 7/12
    篩入低粉。
  • 步驟 8/12
    拌勻。
  • 步驟 9/12
    裝入裱花袋。
  • 步驟 10/12
    擠小圓餅。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱150度，啟動熱風迴圈，上下火，烤4分鐘微微上色後改120度，再烤15分鐘，熄火後餘溫再燜10分鐘。
  • 步驟 12/12
    晾涼後密封儲存。
小貼士

打發的蛋清篩入低粉後要抄底翻拌，不要畫圈，否則蛋清會消泡。

釋出於 2020-03-18
32
相關菜譜
寫評論