蛋白脆餅
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慈祥contrast
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烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋清加入糖粉，打至九分發 -
步驟 2/7
把低粉篩進去
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步驟 3/7
用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻
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步驟 4/7
裝入裱花袋，配上圓形花嘴
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步驟 5/7
.烤盤刷油，將麵糊擠入烤盤，成圓形麵糰
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步驟 6/7
放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘，再轉120度烤12分鐘
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步驟 7/7
出爐後立刻裝入保鮮袋，防止受潮。
小貼士
1、可以和低粉一起放入適量塔塔粉，使蛋白更細膩，組織更穩定。
2、拌麵糊的時候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
釋出於 2018-06-29
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