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蛋白脆餅
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慈祥contrast
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食材
蛋白
2個
白糖
30克
低粉
30克
烹飪步驟
步驟 1/7
蛋清加入糖粉,打至九分發
步驟 2/7
把低粉篩進去
步驟 3/7
用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻
步驟 4/7
裝入裱花袋,配上圓形花嘴
步驟 5/7
.烤盤刷油,將麵糊擠入烤盤,成圓形麵糰
步驟 6/7
放入預熱好的烤箱,150度烤10分鐘,再轉120度烤12分鐘
步驟 7/7
出爐後立刻裝入保鮮袋,防止受潮。
小貼士
1、可以和低粉一起放入適量塔塔粉,使蛋白更細膩,組織更穩定。
2、拌麵糊的時候一定要注意手法,不要打圈,用上下翻拌的手法哦!
釋出於 2018-06-29
115
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