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蛋白脆餅
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慈祥contrast
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食材
蛋白 2個
白糖 30克
低粉 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋清加入糖粉,打至九分發
  • 步驟 2/7
    把低粉篩進去
  • 步驟 3/7
    用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻
  • 步驟 4/7
    裝入裱花袋,配上圓形花嘴
  • 步驟 5/7
    .烤盤刷油,將麵糊擠入烤盤,成圓形麵糰
  • 步驟 6/7
    放入預熱好的烤箱,150度烤10分鐘,再轉120度烤12分鐘
  • 步驟 7/7
    出爐後立刻裝入保鮮袋,防止受潮。
小貼士

1、可以和低粉一起放入適量塔塔粉,使蛋白更細膩,組織更穩定。

2、拌麵糊的時候一定要注意手法,不要打圈,用上下翻拌的手法哦!

釋出於 2018-06-29
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