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清蒸蘿蔔肉卷
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海豚

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑因為天氣突然變冷人體的毛孔都處於收縮狀態因此熱氣內斂、易生痰熱白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維具有促進消化、增強食慾加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 50g
白蘿蔔 80g
胡蘿蔔 16g
黑木耳 5g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    1. 準備食材：豬裡脊50g、白蘿蔔80g、胡蘿蔔16g、黑木耳少許、澱粉少許。 PS： 最好選擇白蘿蔔較粗的一段來製作，方便包住肉餡。另外，胡蘿蔔和木耳也可以靈活替換成其他蔬菜噢！
  • 步驟 2/19
    2. 將木耳沖洗乾淨，然後提前用清水泡發。 PS： 黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。另外，木耳的泡發性很強，取少量泡發即可。
  • 步驟 3/19
    3. 將泡發好的木耳切成碎末。
  • 步驟 4/19
    4. 胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成碎末。
  • 步驟 5/19
    5. 將裡脊肉洗淨後，切成碎末。 PS： 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。
  • 步驟 6/19
    6. 也可以切成塊，然後放入攪拌機中攪拌。
  • 步驟 7/19
    7. 攪拌成肉泥後，取出倒入碗中。
  • 步驟 8/19
    8. 然後新增少許無新增醬油調味。
  • 步驟 9/19
    9. 倒入少許澱粉，攪拌均勻。 PS： 倒入澱粉後，會讓肉餡的口感更加嫩滑，蒸的時候也不容易散開。
  • 步驟 10/19
    10. 然後倒入胡蘿蔔末和木耳末。
  • 步驟 11/19
    11. 繼續順時針攪拌均勻，然後靜置10分鐘。
  • 步驟 12/19
    12. 將白蘿蔔洗淨去皮後，切成薄片。 PS： 儘量將蘿蔔片切得薄一些，因為太厚會捲不起來，容易折斷。如果家中的蘿蔔比較細的話，也可以橫著切成長方形的薄片。
  • 步驟 13/19
    13. 水燒開後，放入切好的蘿蔔片焯3分鐘。
  • 步驟 14/19
    14. 然後將蘿蔔片撈出備用，稍微涼到不燙手的程度就可以包肉餡了。
  • 步驟 15/19
    15. 在蘿蔔片上放入少許肉餡。 PS： 肉餡不要放得太多，否則蒸的時候也會散開，如果肉卷太厚的話也不方便寶寶咀嚼。
  • 步驟 16/19
    16. 然後將蘿蔔片捲起來。 PS： 卷好後不要用力擠壓，否則蘿蔔片容易折斷。
  • 步驟 17/19
    17. 將卷好的蘿蔔肉卷放入盤子中。 PS： 記得要將蘿蔔片的介面處朝下噢，如果寶媽切得蘿蔔片較厚容易散開的花，可以用牙籤插在上面！
  • 步驟 18/19
    18. 然後將蘿蔔肉卷放入蒸鍋中，冷水入鍋大概蒸15分鐘就可以了。
  • 步驟 19/19
    19. 味道鮮美的清蒸蘿蔔肉卷就做好啦！蒸好的蘿蔔皮很軟，適合寶寶咀嚼，而肉餡又非常鮮嫩，寶寶握著吃得可香啦！ PS： 趁熱給寶寶吃更好吃噢！大人吃的話可以再淋上一點點醬油，味道超級棒！另外，蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩，寶媽也可以多吃一些噢！
小貼士

但如果煮水或者打成泥的話味道很重

寶寶光是聞著就皺起了小眉頭

所以今天給大家推薦一道清蒸蘿蔔肉卷

造型好看味道又好吃

絕對受寶寶的歡迎

釋出於 2022-10-27
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