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想要寶寶更聰明，大腦發育的營養要跟上
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枉薨

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食，有了這600道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。很多麻麻都擔心寶寶吃堅果會被噎到，時時刻刻給自己敲響警鐘，不敢隨便給寶寶吃花生、核桃這些大顆粒狀的食物。但是它們真的很有營養啊！多吃一些堅果，能促進寶寶的大腦發育，一方面供給寶寶充足的營養，一方面再配合有效的方法來對寶寶進行智力開發，可以讓寶寶更聰明。以前，家裡總是備著一大袋油茶麵，有的時候肚子餓了，就用開水衝上一小碗，滿杯飄香的味道真的是讓人慾罷不能，滿滿的飽腹感讓人特別滿足！但是在物質極大豐富的今天，已經很少能體會到當年盛極一時的美味了！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 35g
黑芝麻 10g
白芝麻 10g
花生 15g
核桃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1. 準備食材：麵粉35g，黑芝麻10g，白芝麻10g，花生15g，核桃2個。
  • 步驟 2/15
    2. 取出核桃仁。
  • 步驟 3/15
    3. 把核桃仁和花生放入烤盤中。
  • 步驟 4/15
    4. 提前預熱好烤箱，用150度烤制10分鐘，把核桃和花生烤熟。 PS：如果家裡沒有烤箱，可以用鍋把它們炒熟，但注意一定要用小火來炒制，避免炒糊喲。
  • 步驟 5/15
    5. 烤好的花生和核桃很容易就能剝去外皮了。 PS：大一點的寶寶如果不是特別追求成品的口感，可以保留核桃和花生的外皮，營養價值會更高一些。但小寶寶喝，最好把皮去掉，這樣做出來的糊餬口感會更細膩。
  • 步驟 6/15
    6. 把黑芝麻洗淨後，用清水浸泡，稍微放置一會，會有黑芝麻的空殼浮在水面上，用勺子把空殼撇去。
  • 步驟 7/15
    7. 先把黑芝麻瀝去水分，放進鍋中炒幹炒熟，再加入熟的白芝麻一起翻炒一下。 PS：因為我家裡的白芝麻是熟的，黑芝麻是生的，所以，我提前把黑芝麻炒了一下。如果黑芝麻、白芝麻都是熟的，就省略炒制這一步了哈。如果黑、白芝麻都是生的，則都需要一起炒熟。
  • 步驟 8/15
    8. 這就是炒好的黑白芝麻了。
  • 步驟 9/15
    9. 把黑芝麻、白芝麻、花生和核桃一起放進攪拌機中，打成果仁碎，儘量多攪打一會，把果仁的油脂攪打出來。 PS：果仁攪打的時間越長，會出現很多油脂，慢慢的就會出現攪打不動的情況。這是正常的，開啟之後，能看到它們有結塊兒，但其實已經都打碎了，只是打出來的油脂把它們又粘在了一起。
  • 步驟 10/15
    10. 這就是攪打好的果仁碎了。
  • 步驟 11/15
    11. 在乾淨的鍋裡放入麵粉，小火翻炒，把麵粉炒熟。（這一步不用刷油） PS：麵粉慢慢變成微黃，有些結塊即可，千萬不要炒糊啦！
  • 步驟 12/15
    12. 這就是炒好的麵粉了。
  • 步驟 13/15
    13. 在鍋中刷一層底油，放入果仁碎和麵粉，再繼續翻炒出香味，混合均勻。（為了減少油脂的攝入量，只在這一步刷油，上一步則省略了刷油） PS：用鍋鏟不停的按壓油茶麵，再攪散，這樣反覆翻炒，就能把因為油脂而聚在一起的果仁碎攪散開了。
  • 步驟 14/15
    14. 把油茶麵裝到輔食罐中，喝的時候，在油茶麵里加上熱水，用勺子攪拌均勻，變成糊糊就可以了，即泡即喝，非常方便省事兒。 因為是即泡即喝，所以在炒制面粉那一步，一定要確保麵粉已經被炒熟喲。如果不能確定麵粉是否炒熟，也可以在糊糊泡好之後，再用鍋把它們煮開。
  • 步驟 15/15
    15. 油茶的濃醇香味，感覺已經沒有什麼比它更香濃的了。做好的油茶麵可以放在密封罐裡儲存，但因為含有豐富的油脂，最好是在1周內吃完。
小貼士

PS：果仁攪打的時間越長，會出現很多油脂，慢慢的就會出現攪打不動的情況。這是正常的，開啟之後，能看到它們有結塊兒，但其實已經都打碎了，只是打出來的油脂把它們又粘在了一起。

因為是即泡即喝，所以在炒制面粉那一步，一定要確保麵粉已經被炒熟喲。如果不能確定麵粉是否炒熟，也可以在糊糊泡好之後，再用鍋把它們煮開。

釋出於 2022-11-18
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