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嫩蒸蛋羹
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Suodl

蒸蛋羹是經常食用的早點之一，營養豐富，香滑嫩軟，非常適合老年人、幼兒食用，也適合大多數人群食用。如何用一枚雞蛋蒸出一大碗香嫩的蛋羹呢？下面與大家分享我的方法。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 72g
熱水 適量
精鹽 少許
香油 少許
香蔥末 少許
鮮味醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選一枚個兒頭略大的雞蛋 打散在碗中
  • 步驟 2/7
    加入適量熱水 再加入少許精鹽 充分攪打均勻
  • 步驟 3/7
    蒸鍋置於火上，鍋內水燒開後將碗入在蒸屜上 蒸大約五分鐘蛋液完全凝固即可出鍋
  • 步驟 4/7
    香蔥切末少許
  • 步驟 5/7
    撒入香蔥末，淋入少許鮮味醬油、香油
  • 步驟 6/7
    用勺子將整碗蛋羹劃井字，略翻拌，香嫩的蛋羹就做好了
  • 步驟 7/7
    好大一碗哦，用勺子舀起一塊，無氣孔變硬非常嫩，搭一片面包或蛋糕就是一餐不錯的早點吧
小貼士

如何蒸出嫩滑的蛋羹的小竅門：很多人蒸蛋羹打散雞蛋後是加涼水，時間控制不好容易把蛋羹蒸老，氣孔、變硬。如果將摻入雞蛋液中的涼水用熱水替換即使略蒸過一點時間蛋羹依然不會產生氣孔或變硬哦~這種方法用一隻大點個兒頭的雞蛋，一個蛋就可以蒸一大碗！

不要直接加開水，會把蛋液燙熟的。用頭天暖水瓶的熱水，倒出後稍晾一下就可以

釋出於 2019-11-12
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