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西洋參枸杞蒸蛋羹
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簿埔啞烏撈

蝦仁蒸蛋羹很適合寶寶吃,簡單幾步就能做出,口感滑嫩,無蜂窩

時間:10-30分鐘
食材
西洋參 3g
雞蛋 3個
枸杞子 5g
開水 300g
胡椒粉 少許
鹽 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：西洋參3克，雞蛋3個，開水300克，枸杞子5克，鹽適量，胡椒粉少許，香油少許。
  • 步驟 2/12
    將西洋參放入容器中，衝入開水，蓋上蓋子，燜泡半小時以上，至開水變涼。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉，攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    將西洋參水倒入蛋液中，
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻，
  • 步驟 6/12
    放入枸杞子，拌勻。
  • 步驟 7/12
    將浸泡後的西洋參留出幾片，剩下的放入容器中，
  • 步驟 8/12
    裝入蛋液，八九分滿。
  • 步驟 9/12
    蓋上保鮮膜，
  • 步驟 10/12
    放入沸水鍋中，小火蒸約15分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    熟透，出鍋，
  • 步驟 12/12
    表面擺放西洋參，滴幾滴香油，即可。
小貼士

西洋參沖泡後用浸泡水攪拌蛋液，更容易析出有效物質。

蒸制時不宜用大火，以免蛋羹變老影響口感。

釋出於 2019-12-24
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