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甜橙蒸蛋羹
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失眠Christian

在缺少新鮮果蔬的冬季，柑橘類水果絕對是最佳的VC來源。這當中橙香濃郁的橙子，自然深受小朋友們的歡迎。不過大冬天的吃橙子真心覺得冷，有沒有辦法既能享受橙子的美味，又讓腸胃覺得舒服些的方法呢？今天就來分享一道大小朋友都適宜的做法，把橙肉和蒸蛋羹相結合，嫩滑的蛋羹搭配橙肉，不僅少了蛋腥味，多了一份橙子的香甜，而且溫潤軟綿、嫩滑細膩的口感讓人忍不住要多嘗幾口！

時間:30分鐘-1小時
食材
橙子 1個
雞蛋 1個（或50g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    橙子洗淨，從頭部沿1/3處切下。
  • 步驟 2/9
    用勺子挖出橙子肉。挖空了的橙皮別扔，一會兒做容器用。
  • 步驟 3/9
    把橙子肉倒入料理機。如果寶寶已經有一定的咀嚼吞嚥能力，就不需要用料理機，把橙子肉放碗裡用小勺搗散即可。用料理機打勻之後口感順滑，僅是搗散橙子肉的話則更有嚼頭，看個人喜好和寶寶的咀嚼吞嚥能力來決定。
  • 步驟 4/9
    打成細膩的橙汁。
  • 步驟 5/9
    雞蛋充分打散。如果寶寶對蛋清過敏，就用兩個蛋黃來代替一個雞蛋的量。
  • 步驟 6/9
    取約70g橙汁，加入蛋液中。蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，這個比例做出來的蛋羹口感細嫩，綿滑不柴，是比較合適的比例。
  • 步驟 7/9
    用篩網過濾一遍，把表面的小氣泡用小勺撇去。這一步可以去除蛋液裡的氣泡和雜質，蒸出來的成品會更加漂亮。
  • 步驟 8/9
    把蛋液倒回橙皮盅裡，八分滿即可，冷水上鍋。注意別貪心倒太滿，不然蒸的時候蛋液會鼓起溢位。
  • 步驟 9/9
    大火燒開後轉中火，繼續蒸15分鐘即可。記得鍋邊留一條小縫，防止水蒸氣迴流影響成品。
小貼士

1.提供給寶寶的營養

帶娃出門時，寶媽們會帶些什麼樣的小點心呢？今天給大家做一款簡單的南瓜鬆餅，口感鬆軟易咀嚼，寶寶很愛吃。南瓜鬆餅含有較多的碳水化合物和礦物質，當寶寶玩累、玩餓了，拿出幾塊小餅也能稍稍補充體力。另外，它攜帶也比較方便，如果出行在外，只要配上一個奶，也能將就的給寶寶當一餐主食。

2.新增の小要領

● 這類小松餅也適合當做早餐或點心新增，平時搭配一些湯或粥類做為一頓完整的輔食餐。

● 鬆軟的小餅是很不錯的手指食物，有助於鍛鍊寶寶咀嚼和自主進食能力的發展。

3.黃媽說...

給寶寶新增一些手指食物，有助於咀嚼能力的鍛鍊和發展，而手指食物中屬鬆軟的小餅最受寶寶們喜歡。在製作的過程中，我們要根據寶寶咀嚼能力的實際情況，調節餅的大小、厚薄等，以達到輔食性狀更匹配寶寶生長發育的需求。（我給大家推薦下面這幾款餅類輔食）

釋出於 2018-06-09
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