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泡麵蒸蛋羹
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WuLi故事

煮剩下的泡麵再次與雞蛋組合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的雞蛋羹，泡麵盤曲其間。煮好的泡麵與蛋液混合後靜置一段時間，讓麵條充分吸收蛋汁，從而變得滋潤。調料隨意，有啥啥，愛啥啥。沒什麼技術含量，問題只在配比上。蒸好後的泡麵雞蛋羹跟想象中差了許多。泡麵太多，雞蛋太少，看起來滿眼麵條，雞蛋成了配角。蒸蛋羹看起來更像是蒸蛋餅。或許多加一個雞蛋，就能看到蛋羹的池塘裡，泡麵蜿蜒遊玩，可是那樣雞蛋似乎又太多。一人食，還是這蛋餅就足夠。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
煮泡麵 100g
雞蛋 1個
水發菌菇 5片
水 80g
蔥花 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：煮泡麵100克，雞蛋1個，水發菌菇5片，水80克，蔥花適量，鹽適量，胡椒粉適量
  • 步驟 2/13
    水發菌菇切碎末，備用。
  • 步驟 3/13
    雞蛋加鹽打散。
  • 步驟 4/13
    加入水，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    倒入泡麵，打散。
  • 步驟 6/13
    倒入菌菇末。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻，封上保鮮膜，靜置半小時以上。
  • 步驟 8/13
    待泡麵吸飽湯汁後，加入蔥花和胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    倒入容器中，
  • 步驟 10/13
    封上保鮮膜，
  • 步驟 11/13
    放入沸水鍋中，小火蒸約20分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    熟透出鍋。
  • 步驟 13/13
    表面撒蔥花。趁熱食用。
小貼士

雞蛋多加一個會更像蛋羹。

蒸制時間需根據蛋羹大小厚度酌情調整。

各調料可以根據自己口味隨意調整。

釋出於 2019-12-05
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