jxcaipu logo
泡麵雞蛋餅
8.9萬 熱度 715 收藏
朗瓜兆詒誥

桌上放著一小碗煮過的泡麵，顯然是因為吃不完一個麵餅而剩下的。沒有拌過料，原味。忽然有個想法。好多年沒吃過泡麵了，就拿這一小碗吃上一回？煮過的泡麵條表面有些脫水，看起來不夠滋潤，加點涼白開泡上一會，讓麵條吸飽水分，最後的成果會更柔軟。把冰箱裡的冷凍豌豆胡蘿蔔翻出來，主要是為著配色，再來點蔥花，雞蛋配小蔥最香了。一個蛋，一點面，些些許的蔬菜，攤成一圓餅。鍋裡茲啦啦地泛起蛋香，翻面，這花紋顏色，求不來。不捨得翻回去了，就這面兒，好看。。。

時間:10分鐘內
食材
泡麵 50g
雞蛋 1個
冷凍豌豆 5g
冷凍胡蘿蔔丁 5g
蔥 2根
鹽 1g
黑胡椒碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：煮泡麵50克，雞蛋1個，冷凍豌豆5克，冷凍胡蘿蔔丁5克，蔥2根，鹽1克，黑胡椒碎少許
  • 步驟 2/11
    用涼白開將泡麵浸泡至完全漲發。蔥洗淨切蔥花，備用。
  • 步驟 3/11
    雞蛋磕入碗中，加鹽打散。
  • 步驟 4/11
    放入泡麵，拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入蔥花，豌豆，胡蘿蔔和黑胡椒碎。
  • 步驟 6/11
    拌勻。備用。
  • 步驟 7/11
    平底鍋燒熱，倒入少許油。
  • 步驟 8/11
    將拌好的面蛋液倒入鍋中，攤開成餅狀。中小火煎烙。
  • 步驟 9/11
    底部金黃，翻面，煎另一面。
  • 步驟 10/11
    兩面金黃，出鍋，裝盤。
  • 步驟 11/11
    表面撒少許蔥花點綴。
小貼士

沒有泡麵也可以用其他麵條代替。

配用雜蔬可以根據自己喜好任意替換。

煎烙時火不宜太大，以免焦而不熟。

釋出於 2019-10-21
201
相關菜譜
寫評論