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黑豆麵雞蛋餅
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安琪詩雁批

黑豆麵雞蛋餅

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 30g
黑豆麵 70g
清水 190g
火腿 適量
香菜 適量
胡蘿蔔 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打入碗內，攪散。
  • 步驟 2/14
    倒入香菜末。
  • 步驟 3/14
    倒入胡蘿蔔末。
  • 步驟 4/14
    放入少許白胡椒粉。
  • 步驟 5/14
    放入少許鹽。
  • 步驟 6/14
    將蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    麵糊材料放如碗內，攪拌至無顆粒狀態。
  • 步驟 8/14
    鍋子燒熱，用矽膠刷刷上少許油。
  • 步驟 9/14
    倒入 麵糊，晃動鍋子，使其呈薄薄的圓餅。
  • 步驟 10/14
    至表面凝固。
  • 步驟 11/14
    將蛋液倒入鍋內 ，同樣晃動鍋子，使其均勻粘滿圓餅。
  • 步驟 12/14
    待蛋液完全凝固，四周呈金黃色，輕輕 翻面。
  • 步驟 13/14
    將火腿片碼在雞蛋餅的中間。
  • 步驟 14/14
    輕輕捲起雞蛋餅。
小貼士

1、蛋液中加入的蔬菜可以根據個人喜好，我這個純粹是因為家裡正好有剩餘的胡蘿蔔和香菜而已。

2、麵糊的裡面，加入少許麵粉，可以使其更容易凝固，成型，但是容易結疙瘩，最好是手動打蛋器抽打下。

3、麵糊倒入鍋內，凝固後，再倒入蛋液，蛋液凝固，四周微黃，翹起時候，就可以翻面了。

4、翻面一定要輕，不然要弄壞了。

5、火腿下面，還可以像煎餅果子樣，抹點醬，更過癮！

釋出於 2020-09-08
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