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山藥雞架湯
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郭芙蓉jerk

一個雞，分4份，每一份都有它的做法。其它幾份都吃完了，只有這個雞架了。雞架清燉取湯喝，非常的鮮美。湯汁也可以做其它的滷料，都是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
雞架 1塊
山藥 2根
胡蘿蔔 半根
花椒粒 適量
八角 2個
姜 3片
蔥 2顆
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備：雞架，胡蘿蔔，山藥，蔥，姜。
  • 步驟 2/10
    雞架斬適量大的塊。
  • 步驟 3/10
    斬塊的雞架，放入燉鍋中倒入適量清水，放花椒粒適量，八角1朵，姜一片，大火煮開1分鐘掉汙末。
  • 步驟 4/10
    掉過汙末的雞塊用清水沖洗兩遍。
  • 步驟 5/10
    燉鍋中重新倒入適量清水，放入雞架，蔥，姜，花椒粒八角。
  • 步驟 6/10
    蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燉80分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    燉60分鐘左右的時候放入適量鹽調味，繼續保持小火燉。
  • 步驟 8/10
    雞架已經燉的軟爛，湯汁濃厚，可以放入山藥和胡蘿蔔了。山藥和胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 9/10
    放入燉大火煮開轉中火燉8分鐘左右，山藥和胡蘿蔔軟爛即可。
  • 步驟 10/10
    清淡美味的雞架湯出鍋了。
小貼士

雞架斬塊要掉下血末，不然雞湯就不鮮美，

我這個是老母雞，所以燉的時間長。

釋出於 2020-01-08
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