jxcaipu logo
山藥排骨湯
9萬 熱度 744 收藏
剛毅

前幾天去超市買了很多鮮山藥，煮過一次山藥雞絲粥，很好吃。今天就煲個湯。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。

時間:1-2小時
食材
山藥 1條
排骨 400g
紅棗 5個
枸杞 18粒
姜 4片
白醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨放入滾水中氽燙，撈起瀝乾水分，待用。
  • 步驟 2/6
    山藥去皮。
  • 步驟 3/6
    山藥滾刀切塊，泡在水中不易變色。(也可以抹少許鹽)
  • 步驟 4/6
    紅棗去核，泡5分鐘。薑片，枸杞洗乾淨，待用。
  • 步驟 5/6
    排骨、紅棗、薑片一起放下鍋。大火煮開，小火煮20分鐘。再放山藥、枸杞小火煮40分鐘。
  • 步驟 6/6
    放鹽，大火煮1分鐘，關火。盛起。
小貼士

排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。

山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出來的湯比較清。

釋出於 2019-08-30
69
相關菜譜
寫評論