茯苓肚煲雞 - 茯苓肚煲雞的做法,茯苓肚煲雞怎麼做好吃,茯苓肚煲雞的家常做法 - 京細菜譜

茯苓肚煲雞

6.3萬熱度 95 收藏

迷死佳

關注

茯苓肚煲雞,一道既能吃肉又能喝湯的傳統菜餚,營養豐富

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肚 1只

雞腿 3根

油適量

鹽適量

枸杞 10顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

豬肚一定要先用鹽搓洗，正反面都要，可以去掉大量黃色粘液，然後用澱粉搓洗正反面，最後用料酒浸泡一會去掉臭味。
步驟 2/6

豬肚在開水中焯去血水，一遇熱，豬肚變得很硬很緊。
步驟 3/6

撈出來，切條。
步驟 4/6

壓力鍋中與雞腿一起，加入蔥姜，茯苓粉，枸杞。一起壓30分鐘。
步驟 5/6

爛啦！妥妥的！
步驟 6/6

最後才放鹽哦。

小貼士

豬肚放鹽太早，肌肉組織遇到鹽，蛋白質變性，收縮很緊，就很難煲爛。

最後放鹽，然後加入山藥或者冬瓜之類再燉一下，就可以上桌啦。

釋出於 2020-01-08