（ＰＳ：特別注意，濤媽的豬腳很小，勉強2斤重，只用了上面的一部分，並不是像外面連著一大塊肉的大的豬腳，而且雞蛋也是小型的土雞蛋，所用的醋都沒有辦法完全淹沒材料了，要是豬腳大，切記要兩大瓶甜醋和大半醋的陳醋哈！大家一定要切記）

1、有的人最後會加入紅糖或者冰糖來調甜味，我覺得這個酸味我完全能夠接受，不需要再甜了，所以沒有放，覺得酸的朋友，可以加入適量的糖哈。

2、先說明濤媽這個份量真的不多，而且肉多湯少，喜歡喝湯的朋友，加多二倍的量來做，姜、醋都要加多二倍哈。

3、有的朋友為了補鈣，雞蛋會不剝殼吃，但沒有剝殼的蛋，要泡比較多天才能慢慢化殼，而且化了後的湯會更粘稠，我不太愛那個口感，而且我家的姜醋，由做好到吃完，不會超過三天，所以我的雞蛋都是剝好殼的，要是你們會做好大一鍋，吃上兩個星期的，建議一半雞蛋剝殼，一半不要剝，先撈剝了殼的先吃，然後再慢慢吃沒有剝殼的哈。

4、姜醋在冬天是很耐放的，只要隔一天兩天煲開一次，以防止變質就好了。

有部分的人也是不適合吃豬腳姜的哦，有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品呢。