姜刮皮洗淨切片

與洗淨的雞蛋一起冷水入鍋燒開，開後再煮5~8分鐘，為了去掉姜的辣味~~~

另一鍋水燒開焯豬腳~~~

姜煮好的姜濾幹水放入炒鍋裡翻炒出香味幹水~~~換鍋，倒入瓦鍋焯水後的姜要無油炒一邊至完全乾水！這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛！

加醋，以沒過姜為準，我加了2瓶~~~

姜焯過水、沖洗乾淨的豬手放入鍋中一起開煲~~~

燒開後轉文火煲2小時，豬腳皮骨分離了，將雞蛋剝殼放入再煲個十幾分鍾~~~

嚐嚐看，好了嗎？湯汁酸甜適中，豬腳軟爛且有彈性，一口的膠原蛋白由腸道轉輸而由美麗的容貌顯現出來，呵呵，要不要裡面來一口啊~~~

　豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養顏的作品。防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.而且醋可以擬製和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發胖啦~~~