jxcaipu logo
裡脊肉炒胡蘿蔔
9.6萬 熱度 700 收藏
historian憤怒

好吃

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 150g
豬裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞蛋液 適量
蠔油 適量
味精 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬裡脊肉洗乾淨切成片。
  • 步驟 2/12
    加生抽、料酒、澱粉拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    切成片。
  • 步驟 5/12
    肉片里加蛋液拌均勻。
  • 步驟 6/12
    起油鍋，裡脊片入鍋滑油後盛出。
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 8/12
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉片入鍋炒。
  • 步驟 9/12
    加蠔油炒。
  • 步驟 10/12
    胡蘿蔔入鍋炒。
  • 步驟 11/12
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 12/12
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

肉片提前醃製，味道、口感都會更好。

胡蘿蔔素屬脂溶性物質，在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時要先過油再入菜，以保證有效成分被人體充分吸收利用。

釋出於 2019-11-20
98
相關菜譜
寫評論