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紫薯花包
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豆芽liner

買了好多紫薯，覺得紫薯的顏色很漂亮，做了紫薯泥。好長時間沒做麵包了，正好有紫薯泥做麵包，用紫薯泥做花包很漂亮很鬆軟

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 120g
雞蛋 1只
紫薯泥 150g
黃油 15g
鹽 1g
糖 30g
酵母 4g
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分
  • 步驟 2/12
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘進行發酵
  • 步驟 3/12
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 4/12
    排出空氣分7小團醒15分鐘
  • 步驟 5/12
    取一面團壓扁放上紫薯泥
  • 步驟 6/12
    收口揉成圓團
  • 步驟 7/12
    把圓團壓扁
  • 步驟 8/12
    用剪刀剪8下
  • 步驟 9/12
    做好的花包放入烤盤裡進行第二次發酵
  • 步驟 10/12
    發酵至2倍
  • 步驟 11/12
    塗上雞蛋液，放上黑芝麻，烤箱180度預熱5分鐘，放入麵包烤20分鐘
  • 步驟 12/12
    20分鐘出烤箱放涼
小貼士

麵粉和麵揉好後可拉出膜，這樣做出的麵包很鬆軟

釋出於 2019-12-09
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