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湯種奶油吐司
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惜安夜夢蕭寒

有了烤箱麵包機一直用於和麵，這次用麵包機做省了好多時間，只要一次發酵也能吃到揉軟的麵包，這吐司用湯種的做法，加了淡奶油，做出來的吐司超軟特好吃

時間:1-2小時
食材
高粉 295g
雞蛋 1只
淡奶油 30g
奶粉 5g
水 125g
黃油 25g
鹽 4g
糖 50g
酵母 5g
杏仁片 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    湯種:高粉25克 和水125克煮成麵糊冷卻
  • 步驟 2/6
    主麵糰:高粉270克、雞蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、鹽4克、糖50克，湯種和主麵糰放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
  • 步驟 3/6
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 4/6
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 5/6
    凃上全蛋液，散上杏仁片，按烘焙鍵40分鐘
  • 步驟 6/6
    40分鐘倒出麵包筒放涼
小貼士

麵包機烘焙時間是1小時，我用了40分鐘，可根據自家麵包機而定

釋出於 2019-12-09
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