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奶香窩窩頭
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失眠overlook

當第一眼看到這萌物時，心裡立馬長草了，呵呵！生在廣東的我，真沒吃過窩窩頭，而且聽這名字總覺得很硬似的，不太感興趣，直到看到成品時，才對窩窩頭的印象改觀了，哈哈！加了牛奶，味道很不錯，趁熱吃或冷涼吃口感都不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粉 80g
糯米粉 70g
白砂糖 30g
全脂奶粉 20g
水 84g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將玉米粉、糯米粉、白砂糖、全脂奶粉混合，拌勻。
  • 步驟 2/8
    慢慢加水，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/8
    將揉好的麵糰搓成長條狀，分成幾份。
  • 步驟 4/8
    左手拿麵糰，用右手拇指按入麵糰中央，輕輕轉出窩窩頭造型。
  • 步驟 5/8
    將整形好的窩窩頭墊上油紙，放在蒸屜上。
  • 步驟 6/8
    鍋里加水，燒開，將窩窩頭放入鍋裡蒸。
  • 步驟 7/8
    蒸15分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    香甜軟糯的窩窩頭就做好了。
小貼士

1、這方子做的玉米粉和糯米粉的比例接近1：1，口感軟糯有韌性。

2、我用的三象牌糯米粉，84克的水量剛好，在操作時建議水量慢慢新增，揉成不粘手的光滑麵糰就可以了。

3、開始揉麵時會覺得比較粘，多揉幾下就好了，如水份太多不太好整形，水份太少，口感可能偏硬。

釋出於 2019-12-09
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