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四合面奶香窩窩頭
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奚笑天沙

窩頭這樣做，比點心還好吃。不願意吃粗糧的話就這樣做做看，不用配菜就可以吃上幾個，既健康又美味。

食材
玉米麵 250g
小米麵 100g
白麵 130g
黃豆麵 70g
奶粉 30g
白糖 40g
小蘇打 3g
開水 240g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱量好所需分類
  • 步驟 2/14
    將除小蘇打以外的所有原料放入一個大點的容器內
  • 步驟 3/14
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    衝入開水
  • 步驟 5/14
    攪拌成絮狀
  • 步驟 6/14
    晾至不燙手，放入小蘇打
  • 步驟 7/14
    和成麵糰
  • 步驟 8/14
    均分成若干小麵糰，用手搓至光滑
  • 步驟 9/14
    取一個，用大拇指戳一個洞，利用拇指與其他手指的配合製成窩狀
  • 步驟 10/14
    整好的樣子
  • 步驟 11/14
    蒸鍋放水上灶，開鍋後放入蒸鍋
  • 步驟 12/14
    大火蒸20分鐘
  • 步驟 13/14
    出鍋後放在蓋簾上晾涼
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 用開水和麵，會比用涼水和出來的麵筋道好吃。

2. 蒸制的時間要依據窩頭大小延長縮短。

3. 放小蘇打起著蓬鬆的作用，還有特殊香味。

釋出於 2022-08-03
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