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廣式豆沙月餅
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醜圛袁命題壽

愛上烘焙以來各種嘗試，屢試不爽，看來我有做廚娘的潛質，哈哈~~~~~自己炒餡、熬糖漿，做餅皮，充滿樂趣的同時，吃下去的更是健康和滿滿的愛愛愛~~~~~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
轉化糖漿 150g
植物油 50g
梘水 2g
奶粉 10g
豆沙餡 360g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    轉化糖漿、植物油、梘水混合拌勻
  • 步驟 2/7
    篩入麵粉和奶粉拌勻 揉成麵糰
  • 步驟 3/7
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置2小時
  • 步驟 4/7
    豆沙和麵團分成小份揉成團，我做的是50g月餅，分成20g的餅皮和30g的餡
  • 步驟 5/7
    將冰皮用手按薄，放入豆沙餡，放入掌心，邊用右手按壓邊收口
  • 步驟 6/7
    用模具刻出月餅的形狀，烤箱預熱200度，烤10分鐘定型後刷上一層蛋黃水（1個蛋黃，15ml蛋清配成的蛋黃水），再烤10分鐘就好了
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

我還做了豆沙蛋黃的，蔓越莓綠豆沙的，製作方法相同哦

釋出於 2022-03-21
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