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肉沫蒸蛋
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十九度軟

很有營養的一款蒸蛋，雞蛋和肉沫搭配起來，健康又營養，淋上醬汁，最合適孩子們食用。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
梅頭肉 60g
溫水 250g
胡椒粉 適量
鹽 適量
油 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將60克梅頭肉剁成肉沫，加入胡椒粉、鹽，醃10分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    碗裡磕入兩個雞蛋，加入適量油、鹽。
  • 步驟 3/8
    將雞蛋打散。
  • 步驟 4/8
    加入250克溫水（蛋與水的比例大約1：2—2.5）。
  • 步驟 5/8
    將打散好的蛋液過濾兩遍。
  • 步驟 6/8
    將過濾好的蛋液倒入蒸碗裡。鍋里加水燒開，等水開後將蒸碗放入鍋裡，大火蒸3分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    待蛋液蒸至稍凝固時，放入肉沫，大火再蒸6分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    將蒸蛋取出，撒上蔥花，淋上麻油即可。
小貼士

1、在打發雞蛋後，需將蛋液過濾，才能保證水蛋嫩滑。

2、用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。

3、要掌握好火候，大概蒸9分鐘左右即可。

釋出於 2019-12-10
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