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毛毛蟲麵包
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十九度軟

麵包的樣式真是多種多樣，變換花樣做不同樣式的麵包也很有意思，毛毛蟲造型的麵包真是可愛極了，

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 260g
雞蛋 60g
黃油 26g
鹽 3g
牛奶 130g
糖 26g
發酵粉 3g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。
  • 步驟 2/15
    把除黃油外的材料放入麵包桶內，上面挖個小洞放上酵母。啟動一個和麵程式 。
  • 步驟 3/15
    一個和麵程式結束後加黃油，再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 4/15
    和麵程式結束，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/15
    取出排氣，分成6份揉圓，醒20分鐘。
  • 步驟 6/15
    取一個麵糰擀薄。
  • 步驟 7/15
    將擀開的面片上端切成一些長條。
  • 步驟 8/15
    面片的下端放上豆沙餡。
  • 步驟 9/15
    從放豆沙的一端捲起來。
  • 步驟 10/15
    慢慢的卷完收口。
  • 步驟 11/15
    烤盤裡鋪上錫紙，放入烤盤。
  • 步驟 12/15
    放烤箱發酵。
  • 步驟 13/15
    發至兩倍大，取出表面刷上蛋液，在一端貼上芝麻當毛毛蟲的眼睛。
  • 步驟 14/15
    放進預熱好的烤箱，175度烤16分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    烤好的毛毛蟲取出晾涼即可。
小貼士

1、餡心可以隨自己喜歡換成別的。

2、捲毛毛蟲一定要將收口壓在毛毛蟲的肚子下，否則二次發酵會漲開。

3、烤箱的時間、溫度僅供參考。

釋出於 2020-11-05
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