白蘿蔔鮮肉水餃
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我家是餃子大戶啊，基本上隔一週都要做上一次，要不就要提意見了。其實做餃子我最不喜歡的就是蘿蔔肉餡的了，實在是麻煩，又是煮又是擠又是剁的，真不如芹菜、白菜來的省事，但是他們最愛吃的又是這種，所以再麻煩也得動手哇。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備好所需要的材料，這次買的方餃子皮 -
步驟 2/10
白蘿蔔切片煮熟
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步驟 3/10
用紗布擠水份後再剁碎
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步驟 4/10
小蔥和姜切碎備用
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步驟 5/10
把肉餡、白蘿蔔、姜蔥、調料和雞蛋放大一個大盤中
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步驟 6/10
用筷子順著一個方向攪拌至肉餡起筋即為餃子餡（冷藏20分鐘再包更入味）
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步驟 7/10
取一餃子皮放餡後對對摺
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步驟 8/10
再往回折兩端捏緊即為元寶餃子
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步驟 9/10
依次包完全部的餃子
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步驟 10/10
起鍋水烤開後放餃子，煮至熟透即可（買的餃子皮薄煮2開就可以了）
小貼士
白蘿蔔一定要煮熟再擠水，擠完後剔掉蘿蔔筋再剁細，這樣吃了口感才好。
姜和蔥一定不能少，去腥提鮮。
做肉餡放雞蛋即保持鮮嫩的口感，又便於餡凝固不會鬆散。
釋出於 2019-12-10
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