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胡蘿蔔鮮肉水餃
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屯遜律賢鬧

年前那段時間事情多，忙的沒時間在家好好烹調早餐，都是匆匆在外面的早餐店隨意吃點，連續吃了幾天，實在沒啥胃口，口感和味道和自己做的相差甚遠~所以，稍有空，又開始饞餃子了~還是自己動手吧，吃起來美味又滿足~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
土豬肉餡 200g
胡蘿蔔 1個
紅蔥頭 5個
油 適量
鹽 4g
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
醬油 1湯匙
澱粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅蔥頭去皮洗淨，剁碎放入盆裡
  • 步驟 2/10
    加上剁碎的肉末、鹽、蠔油、醬油、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔去皮，刨成絲
  • 步驟 4/10
    帶上一次性手套，抓勻餡料，放在一旁備用
  • 步驟 5/10
    麵粉調入清水，攪拌成雪花狀
  • 步驟 6/10
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，靜置20分鐘左右
  • 步驟 7/10
    大面團揉成粗麵條，分切開統一大小的面劑子，擀薄成餃子皮
  • 步驟 8/10
    包入餡料
  • 步驟 9/10
    全部包好後，放在一旁
  • 步驟 10/10
    鍋裡放入大量清水煮開，調入少許鹽，少許油、放入餃子煮至全部浮起來，盛起、撒點蔥花即可
小貼士

食尚小貼士：餃子放入鍋中煮至全部浮出水面即可撈起，煮的時間過長皮會爛掉，露出餡料。餡料按自己喜歡新增食材，麵糰揉好後靜置20分鐘可以增強韌性，餃子皮不容易煮爛。

釋出於 2020-10-12
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