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芒果慕斯
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浮辰辰辰

自制芒果慕斯杯,好吃又涼爽,不需要烤箱,簡直太簡單了

時間:1-2小時
食材
奶油 200g
芒果 450g
牛奶 75g
黃油 40g
吉利丁片 5片
糖 20g
巧克力 少量
餅乾 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    餅乾刮掉夾心
  • 步驟 2/22
    2、餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖將其碾壓碎；
  • 步驟 3/22
    3、取4片吉利丁片放入水中浸泡、黃油隔水融化；
  • 步驟 4/22
    ​4、將餅乾碎裝入容器中，注入融化的黃油並拌勻；
  • 步驟 5/22
    5、伴有黃油的餅乾碎放入模具中；
  • 步驟 6/22
    6、用擀麵杖將其壓實，放入冰箱冷藏至凝結；
  • 步驟 7/22
    7、泡軟後的吉利丁片從水裡撈出並擠幹水分，放入60克牛奶中，隔水將它融化；
  • 步驟 8/22
    8、芒果洗淨後去皮，取果肉並切塊；
  • 步驟 9/22
    9、400克芒果肉與15克牛奶放入祈和電器 s3破壁機裡打成果泥；
  • 步驟 10/22
    10、融化的吉利丁片注入到大容器裡，並將芒果泥注入；
  • 步驟 11/22
    ​11、邊注入邊拌勻做成芒果糊；
  • 步驟 12/22
    12、淡奶油隔冰水用電動打蛋器低速打發；
  • 步驟 13/22
    ​13、稍不小心，打過了一點點；
  • 步驟 14/22
    14、將芒果糊與打發的淡奶油混合成慕斯糊；
  • 步驟 15/22
    ​15、慕斯糊注入有餅乾底的模具裡，繼續冰箱裡冷藏4小時；
  • 步驟 16/22
    ​16、剩下的一張吉利丁片繼續隔水融化；
  • 步驟 17/22
    ​17、取50克芒果肉，用手提電動攪拌器打成果泥；
  • 步驟 18/22
    18、融化的吉利丁片分次與芒果泥混合；
  • 步驟 19/22
    ​19、將其注入成型的慕斯中，繼續放入冰箱中冷藏至凝固做成鏡面；
  • 步驟 20/22
    20、巧克力隔水融化成醬
  • 步驟 21/22
    21、芒果慕斯從冰箱裡取出，用電吹風輕微吹其模具外表，讓它脫模；
  • 步驟 22/22
    22、巧克力醬裝入筆中，隨性畫出自己喜歡的圖案。
小貼士

1、天氣熱，室溫高，打奶油需要隔冰水打；2、芒果泥隨打隨用，防止氧化。

釋出於 2020-09-01
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