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番茄燉牛腱子
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牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉和洋蔥，番茄很搭，加入洋蔥和番茄燉的牛肉，不僅味道會變得酸甜開胃，而且還能去腥增香，加入了熱炒鮮露一起調味使得味道更鮮美入味，酸酸甜甜的湯汁拌飯吃也非常的棒

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 1000g
洋蔥 220g
番茄 350g
油 10ml
鹽 適量
料酒 50ml
生抽 30ml
老抽 8ml
熱炒鮮露 10ml
生薑 適量
八角 適量
蔥花 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛腱子泡清血水後洗淨，洋蔥，番茄洗淨
  • 步驟 2/14
    備好調料
  • 步驟 3/14
    鍋內水開後把番茄下入燙一下撈起去皮
  • 步驟 4/14
    把牛腱子，洋蔥，番茄分別切塊
  • 步驟 5/14
    鍋內倒入清水下入牛肉塊焯水後撈起洗淨
  • 步驟 6/14
    熱鍋倒入油，溫油下入生薑和八角爆出香味
  • 步驟 7/14
    再把番茄和洋蔥倒入煸炒出香味
  • 步驟 8/14
    加入牛肉煸炒均勻後倒入料酒
  • 步驟 9/14
    加入生抽和老抽煸炒出醬香味
  • 步驟 10/14
    倒入熱炒鮮露
  • 步驟 11/14
    再把冰糖加入倒入少許開水
  • 步驟 12/14
    全部倒入進高壓鍋內、選擇牛羊肉，時間25分鐘
  • 步驟 13/14
    等時間到能開啟後嘗試味道再加鹽調味後重新開啟收汁，（開啟蓋子收汁）
  • 步驟 14/14
    盛入碗中加入蔥花即可
小貼士

1.高壓鍋不會流失水分，所以不要加太多的水，湯汁濃稠一些味更濃

2.各家的口味不同，按照自家的口味調整

釋出於 2020-01-19
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