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番茄燉牛腱
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愛賣萌_

今天的這款由番茄和牛腱子一起燉的菜餚

具備以下的幾種特性：

1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋組成 切開呈花形 脂肪含量極低

2、牛肉可暖胃 有補中益氣、滋養脾胃的功效

3、由番茄製成的番茄醬酸甜可口 與牛肉同燉 酸甜鮮香 令人胃口大開

時間:10分鐘內
食材
牛腱子 600克
番茄 三隻
鹹肉 一小塊
黃油 一小塊
黑胡椒粉 適量
蒜頭 幾個
香蔥 兩根
姜 二片
洋蔥 一個
紅酒 一杯
香草碎 一點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    洋蔥切大塊，番茄洗淨用開水燙過後 ， 剝皮切塊入油鍋內炒軟 口味厚重一點的話 再加一些成品番茄醬一同熬成醬待用
  • 步驟 2/3
    牛腱子切塊 焯過後瀝水 油鍋入黃油 將牛肉塊煎香取出
  • 步驟 3/3
    將鹹肉兩面煎黃 加入蒜頭、香蔥、姜二片、洋蔥、香蔥碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香再加入煎好的牛肉、加紅酒、加入熬好的番茄醬、沒有牛肉湯就放了一碗開水、鹽大火煮滾後轉小火2至3小時至牛肉酥爛 稍微收汁即可
小貼士

碎碎念

1，老抽可以等高壓鍋燉好轉炒鍋收汁時候再加

2，高壓鍋燉好也可以不收汁，直接把牛腱撈出，晾涼即可（前面高壓鍋燉直接加點老抽，就是我的步驟8省略）

3，滷好的牛腱熱著切特別容易碎，放涼或者冰箱冷藏裡面放一下就可以切出漂亮的薄片啦

4，收汁的話不用全部滷汁收掉哦，滷汁非常香，可以滷雞爪，鴨爪，豆腐乾，雞蛋，鵪鶉蛋，蘭花幹，百葉結等等，特別的香，太好吃啦

釋出於 2019-02-13
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