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家常燜餅
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謀怪手訪涎

燜餅是我國北方面食的特色食品之一，是經典的傳統名吃。燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於北方人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。燜餅一般都會使用隔夜的餅用來做燜餅口感更好吃，也是解決剩飯的一道絕佳美味。夏日不想做飯的情況下，如果家裡有剩下的烙餅，就可以採用這種烹飪方式，做上一鍋燜餅，有菜有飯相當的有滋味，而且絕對讓你胃口開啟，能吃上一大盤。

時間:10-30分鐘
食材
烙餅 1個
包菜 3片
胡蘿蔔1 1根
香菇 3朵
黃豆芽 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 20ml
白糖 少許
蒜瓣 2個
幹辣椒 2個
醋 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    包菜，胡蘿蔔，香菇切絲，火燒也切寬條。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油爆香蒜米和幹辣椒。
  • 步驟 4/8
    倒入所有的蔬菜翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    加入生抽，白糖，鹽，醋翻炒至蔬菜變軟。
  • 步驟 6/8
    然後把餅條鋪在蔬菜上面。
  • 步驟 7/8
    加入適量的清水，蓋上蓋子中火燜至5-8分鐘。
  • 步驟 8/8
    開蓋翻炒均勻關火。
小貼士

我用的是火燒切得餅條，比較厚實一點所以燜至的時間超微長一點，如果是那種很薄的烙餅時間要減少。

蔬菜可以隨意搭配自己喜歡就好，也可以放點肉一起燜至。

釋出於 2019-12-10
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