不知道從什麼時候開始,大街小巷隨處都能看見黃燜雞,但口味也各有不同,有的偏辣,有的偏甜,香菇土豆青椒也不是絕對的標配,就像是最普通的家鄉菜,每家每戶都有獨特的味道。
雞肉一定要上漿。不然煮久了雞肉就會很柴,在選用雞肉的時候,最好是新鮮的三黃雞或者土雞,超市的凍雞腿雖然肉多,但是沒有雞肉味兒。
香菇最好是選用幹香菇, 更加香,香菇水一定要留著後面燉雞肉。
這個菜我只放了幾個幹辣椒,我們家有人不能吃太辣,喜歡吃辣的寶寶可以多加點,嘿嘿