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鹹蛋黃茄子
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小拼頭哘全

用鹹蛋黃也可以炒茄子,超級好吃,很多人不會做!

時間:10分鐘內
食材
鹹蛋黃 4個
茄子 1根
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.提前將原料準備好
  • 步驟 2/6
    2.鹹蛋黃壓碎；茄子切成3-5釐米的茄條，放入清水中浸泡2-3分鐘撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    3.將控幹水分的茄子表面均勻的拍一層生粉
  • 步驟 4/6
    4.鍋內倒油燒熱至6成，放入拍好生粉的茄條炸至表面金黃撈出瀝乾油待用
  • 步驟 5/6
    5.鍋內留少量底油，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中小火炒至起均勻小泡沫後下入炸好的茄條翻炒，使其表面均勻裹上鹹蛋黃
  • 步驟 6/6
    6.成菜出鍋，是不是很簡單呢
小貼士

1.茄條一定要控幹水分再拍生粉，不然生粉太多影響茄條的口感

2.鹹蛋黃含有鹽分，所以無需再加鹽，以免偏鹹

釋出於 2019-12-10
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